Chú thích Bia lager

  1. ↑ Briggs, D.E.; Boulton, C.A.; Brookes, P. A.; and Stevens, R. Brewing, 2004, CRC.
  2. ↑ Jeff Alworth (2015). The Beer Bible The Essential Beer Lover's Guide. Workman Publishing. tr. 234. ISBN 0-7611-8498-8. 
  3. ↑ Ray Daniels (1998). Designing Great Beers The Ultimate Guide to Brewing Classic Beer Styles. Brewers Publications. ISBN 978-0-9840756-1-4. 
  4. ↑ “500 years ago, yeast's epic journey gave rise to lager beer”. Geneticarchaeology.com. Truy cập ngày 8 tháng 4 năm 2014. 
  5. ↑ “Microbe domestication and the identification of the wild genetic stock of lager-brewing yeast”. Proceedings of the National Academy of Sciences 108: 14539–14544. Ngày 22 tháng 8 năm 2011. PMC 3167505. doi:10.1073/pnas.1105430108. Truy cập ngày 8 tháng 4 năm 2014. 
  6. ↑ Pasteur, Louis, Studies in Fermentation, 1879. English translation reprinted 2005 Beerbooks.com ISBN 0-9662084-2-0 p10. Citing Moniteur de la Brasserie, ngày 23 tháng 4 năm 1871.
  7. ↑ Schäffer, Albert (ngày 21 tháng 5 năm 2012). “120 Minuten sind nicht genug” [120 minutes aren't enough]. Frankfurter Allgemeine Zeitung (bằng tiếng Đức). Truy cập ngày 11 tháng 10 năm 2016. 
  8. ↑ “Eat, Drink, and Be Merry”. Connections. Tập 8 (bằng tiếng Anh). 1979. Sự kiện xảy ra vào lúc 41 (49 minutes). BBC. 
  9. ↑ Bamforth, Charles (2003). Beer: Tap into the Art and Science of Brewing, Second Edition. Oxford University Press, Inc. ISBN 0-19-515479-7. 
  10. ↑ “The History of Lager”. 
  11. ↑ “LAGER BEER STYLES, European All-malt Pilsener”. Beermonthclub.com. Truy cập ngày 8 tháng 4 năm 2014. 
  12. ↑ One Hundred Years of Brewing, Arno Press, New York, 1974
  13. ↑ Gregory J. Noonan, Mikel Redman and Scott Russell; Seven Barrel Brewery Brewers' Handbook; G.W. Kent, Inc; ISBN 1-887167-00-5 (paperback, 1996)
  14. ↑ “German Beer Guide: Dunkel”. www.germanbeerguide.co.uk. Bản gốc lưu trữ ngày 9 tháng 6 năm 2010. Truy cập ngày 26 tháng 5 năm 2010. 
  15. ↑ “Pražský Most u Valšů at Beer Culture”. www.beerculture.org. Truy cập ngày 28 tháng 9 năm 2010. 
  16. ↑ “Dunkel”. German Beer Guide. Ngày 1 tháng 8 năm 2004. Bản gốc lưu trữ ngày 9 tháng 6 năm 2010. Truy cập ngày 14 tháng 8 năm 2012. 

Tài liệu tham khảo

WikiPedia: Bia lager http://www.geneticarchaeology.com/research/500_yea... //www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3167505 http://www.faz.net/aktuell/gesellschaft/biergaerte... http://www.beerculture.org/2009/06/04/prazsky-most... //dx.doi.org/10.1073%2Fpnas.1105430108 http://www.pnas.org/content/early/2011/08/17/11054... http://www.beerexpert.co.uk/lager.html http://www.germanbeerguide.co.uk/dunkel.html https://www.beermonthclub.com/beer-style-guide-lag... https://books.google.com/books?id=6eRbBAAAQBAJ&pg=...